Valitse alueesi

Valitse alue, joka parhaiten vastaa sijaintiasi tai mieltymyksiäsi.

Valitse sivuston kieli

Tämä asetus hallitsee käyttöliittymän kieltä, mukaan lukien painikkeet, valikot ja kaikki sivuston tekstit. Valitse haluamasi kieli parhaan selauskokemuksen saamiseksi.

Valitse kielet työpaikkailmoituksille

Valitse kielet työpaikkailmoituksille, jotka haluat nähdä. Tämä asetus määrittää, mitkä työpaikkailmoitukset näytetään sinulle.

Junior and Senior University Researchers with fixed-term contract (RTD) - Agricultural, Food and Environmental Microbiology (Prof.ssa Di Cagno, Raffaella)
Free University of Bozen - Bolzano

Junior and Senior University Researchers with fixed-term contract (RTD) - Agricultural, Food and Environmental Microbiology (Prof.ssa Di Cagno, Raffaella)

2025-07-31 (Europe/Rome)
Tallenna työpaikka

Tietoja työnantajasta

The Free University of Bozen/Bolzano was founded on 31 October 1997 as a multilingual, internationally oriented institution.

Käy työnantajan sivulla

Call

Rector's Decree n. 780/2025 of 05.06.2025

Call(pdf)

Online application (link)

Website of the procedure (link)

Project

Microbial Biofactories: Health-Promoting Metabolites Characterization from Food Fermentation (MicroFactories)

Deadline for sending applications and publications

31.07.2025 at 12:00 PM (noon)

Number applications

12

Description of the research activity:

This research project delves at directing the use of lactic acid bacteria and yeasts in the food chain, emphasizing their roles in fermented food production, the bioconversion of side streams into valuable foods or food ingredients, and the generation of bioactive microbial metabolites. The main focus is to characterize through advanced metabolomics techniques (e.g., using HPLC-PDA, UHPLC coupled Triple Quadrupole Mass Spectrometer (TQMS), UHPLC, GC-MS) the metabolic activity of these microorganisms during fermentation, utilizing main substrates present in food matrices such as phenolic compounds, fatty acids, and proteins. The release of phenolic derivatives, hydroxy fatty acid derivatives, and bioactive peptides as functional metabolites will be evaluated for their antimicrobial, antifungal, and anti-inflammatory properties.

Lisätietoa työpaikasta

Otsikko
Junior and Senior University Researchers with fixed-term contract (RTD) - Agricultural, Food and Environmental Microbiology (Prof.ssa Di Cagno, Raffaella)
Sijainti
Universitätsplatz 1 - piazza Università Bolzano, Italia
Julkaistu
2025-06-06
Viimeinen hakupäivä
2025-07-31 12:00 (Europe/Rome)
2025-07-31 12:00 (CET)
Työpaikan tyyppi
Tallenna työpaikka

Jobs from this employer

Näytetään työpaikkoja kielillä Englanti, Ruotsi, Suomi Muuta asetuksia

Tietoja työnantajasta

The Free University of Bozen/Bolzano was founded on 31 October 1997 as a multilingual, internationally oriented institution.

Käy työnantajan sivulla

Kiinnostavia artikkeleita

...
Cracking the Code on Computing Education Free University of Bozen - Bolzano 4 min arvioitu lukuaika
...
More Plants on Our Plates: Transforming the Food System With Fermentation Free University of Bozen - Bolzano 4 min arvioitu lukuaika
...
Harnessing the Rhizosphere to Protect Our Soil Free University of Bozen - Bolzano 5 min arvioitu lukuaika
...
Promoting Exercise for Good Health Free University of Bozen - Bolzano 4 min arvioitu lukuaika
...
What Nitrogen Can Tell Us about Climate Change Free University of Bozen - Bolzano 4 min arvioitu lukuaika
Lisää artikkeleita